Beskrivelse

Herunder fortæller sommelier Martin Byg Madsen om vinen. 

 

 'Amarone Killer'

Vores Sommelier Martin mener dette er en af, hvis ikke den bedste Ripasso på et marked hvor der florer rigtigt mange ’Ripassoer’ med meget svingende kvalitet og troværdighed.

Ripasso’en har en dybrød farve, aroma af modne hindbær og smagen er dejlig fyldig og blød med en lækker afrunding med frugtsmag af tørrede rosiner og diverse eksotiske frugter.

Her garantere vi en ægte Ripasso, så vil du gerne smage en helt rigtig Ripasso som fint tager kampen op med mange bedre Amarone vine i helt andre prisklasser så er denne dit oplagte valg, og du bliver ikke skuffet.!

  • øvrigt:

Cantina Salvalai har haft vinmarker i Valpolicella dalen i mange år og har dyrket druer i flere hundrede år. Druerne dyrkes i Valpolicella-dalen nær Negrar, som er et af de mest velegnede steder til at dyrke Corvina, Rondinella og Molinare – druerne som også er hovedruerne til al Amarone produktion. Monile Ripassoen er lavet på den overskydende most fra Salvalais Amarone produktion. Der laves en 2 gæring på mosten der efterfølgende blandes med druerne til Ripassoen og eftergærer ca. 9 dage inden Monilen er klar til lagring. Vinen fadlagres derefter 10-12 måneder på slovensk egetræsfade og franske tonneaux’er og derefter 6 måneder på flaske inden vinen sendes i handelen.

 Salvalai Monile Ripasso vandt guldmedalje ved Mundus Vini i 2011 i Tyskland.

 

VINEN & MAD.

 Vinen er virkelig velegnet til det danske køkken, f.eks. en flæskesteg eller en god bøf. 

Den fungere også rigtig godt til tapas retter med oste, skinker og pølser etc. Prøv den sammen med den faste vesterhavsost eller en cremet pastaret f.eks. med mozzarella.

Vil også fungere perfekt med en klassisk italiensk Pizza.

 

Land:        Italien

Område:  Valpolicella

Type:        Rødvin

Druer:      Corvina - Rondinella - Molinare

Alkohol:  13,5 %

Serveringstemperatur:     16 - 18 grader

Opbevaringstemperatur:   8 - 12 grader

Ved køb af 6 stk. er prisen 149 kr. pr- stk.